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一次发酵的培根芝士吐司

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:6.57K
一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图

用料  

配方: （450g *2个）高筋面粉400克，低筋面粉100克，细砂糖40，盐8克克，奶粉16克，鲜酵母15克，水280克，全蛋液55克，黄油30克，芝士片5片，沙拉酱适量，粗砂糖适量

一次发酵的培根芝士吐司的做法  

  1. 将配方中除了黄油以外的所有材料混合揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油

    一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第2张

  2. 继续揉成可以拉出透明的膜

    一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第3张

  3. 将面团等量分成2份并滚圆，放在烤箱设置开功能设置28度，让面团醒发30分钟，取醒发后的面团正面朝上轻轻拍扁并擀长

    一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第4张

  4. 翻面以后再次适当擀薄，宽度要略微小于吐司盒长边，挤适量的沙拉酱

    一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第5张


  5. 沙拉酱抹均匀以后，铺上芝士片和略微煎过的培根肉

    一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第6张

  6. 如图所示，从上开始卷

    一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第7张

  7. 卷好以后收口朝下

    一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第8张

  8. 放入吐司盒，进行末次发酵至9分满
    用刀片割口后，放黄油条，撒少许粗砂糖

    一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第9张

  9. 烘烤：
    放烤箱最底层，上下火加热190度预热，
    入炉以后调上火160度下火180度38分钟
    注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度

    一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第10张

  10. 分切

    一次发酵的培根芝士吐司的做法步骤图 第11张

小贴士

1，培根肉用平底锅略微煎一下下，别煎出油那样太干了
2，各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整
3，烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整

Tags：吐司 培根 芝士
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