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自制牛肉干(生烤,熟烤两种方法)

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.93W
自制牛肉干(生烤,熟烤两种方法)的做法步骤图

爱吃牛肉干，超市的太贵，而且肉质也没保障，自己做吧，好吃到停不下来，1斤生肉就得半斤成品，做一斤都不够吃就没了

用料  

牛肉 500克
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
桂皮，香叶，花椒 适量
白糖 适量
油 适量
葱，姜，蒜 适量
孜然粉，五香粉，白胡椒粉 适量

自制牛肉干(生烤,熟烤两种方法)的做法  

  1. 将牛肉按竖纹路切成条状，食指大小，放水里洗掉血水，沥干水份

  2. 将所有调料混合，和牛肉条拌匀，可蘸点酱汁尝下咸淡，稍微淡点，不要太咸，否则烤干后咸得不要不要的

  3. 好啦，放冰箱腌制一晚，中途拿出来搅拌几次

  4. 生烤：直接放烤箱烤至你想要的干湿程度即可。
    熟烤：锅里放少许油，中火将牛肉水份煸炒干，再入烤箱烤干。

    烤盘垫油纸，烤箱温度130～150°C，视个人烤箱实际情况而定，烤30分钟翻面，继续烤30分钟，中途查看牛肉干上色情况，尝尝干湿程度，看到滋滋滋冒油的时候，香喷喷滴牛肉干就可以出炉啦。

小贴士

1，其实两种烤法的口感差不多，只是熟烤多了一步入锅煸炒，所以烤制过程不怎么出水，烤制时间更短，更容易烤干，烤箱也更干净，嘿嘿
2，关于调料，不必拘泥于配方，家里有啥就放啥，想吃咖喱味就加点咖喱，孜然味就多撒点孜然粉，麻辣味就多放点花椒，原味就不要放大料，随意哈，真心无法给出具体克数，像平常煮菜一样放就好

Tags：熟烤两种方法 自制牛肉干生烤 牛肉干 烤熟
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