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超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.8W
超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法步骤图

潘妮托妮用不完的橙皮丁去哪里？

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 40克
玉米油 30克
低筋面粉 45克
椰子粉 30克
细砂糖A（蛋黄用） 30克
细砂糖B（蛋白用） 15克
糖渍橙皮丁 适量

超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法  

  1. 粉类过筛，蛋白蛋清分离

    超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄，油，温牛奶，糖混合搅拌均匀至充分乳化

    超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法步骤图 第3张

  3. 加入粉类搅拌到无干粉

    超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱预热150℃45分钟

  5. 蛋白加糖打发到小弯钩

    超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法步骤图 第5张

  6. 1/3蛋白加入蛋黄面糊翻拌至基本均匀

    超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法步骤图 第6张

  7. 加入剩下的蛋白，翻拌均匀

    超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法步骤图 第7张

  8. 加入足量的橙皮丁翻拌片刻

    超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法步骤图 第8张

  9. 面糊如模具，震两下后入烤箱，到时间后继续焖10分钟后取出

    超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法步骤图 第9张

  10. 出炉倒扣晾凉后包保鲜膜冷藏保存

    超乎想象の柔软！香橙戚风（糖渍橙皮）的做法步骤图 第10张

小贴士

秘诀是短时低温烘烤+焖

Tags：橙皮 超乎 戚风 香橙 糖渍
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