分享一款外皮酥脆，内馅细腻香滑冰淇淋一般口感的酥皮泡芙，超详细的教程，一次成功！
用料
| 酥皮材料： | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 70g克 |
| 泡芙面糊： | |
| 玉米油 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 低筋面粉 | 70g克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油馅： | |
| 奶油 | 300克 |
| 糖粉 | 30g克 |
酥皮大泡芙•酥脆可口•简单易成功的详细步骤的做法
软化后的50g黄油➕30g糖粉，用刮刀搅拌均匀
过筛入70g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，也可用手抓捏均匀
台面上铺一层保鲜膜，把酥皮面团放上去，整形为一条圆柱形后，用保鲜膜包好，放冰箱急冻
预热烤箱，上下管200度
30g玉米油➕30g黄油➕50g牛奶➕50g水放入锅里，小火加热至黄油融化，液体完全沸腾
奶锅离火，过筛加入70g低筋面粉，用刮刀拌匀
奶锅重新放在炉灶上小火加热，一边加热一边用刮刀翻拌面团，直至锅底有一层薄膜，即可关火
面团放凉一会，不烫手的温度，少量多次地加入鸡蛋液，每一次加入要用刮刀或者打蛋器搅拌均匀才加入下一次
3个鸡蛋不一定全部用完，加入鸡蛋液的面团，用刮刀舀起来，挂在刮刀上的面糊呈现倒立的三角形即可
裱花袋装入圆形的裱花嘴，裱花嘴大小根据自己喜好
面糊装进裱花袋，挤在烤盘上，大小根据自己喜好
取出冷冻的酥皮，用刀切成一片片
酥皮铺在泡芙面糊上
烤盘送进烤箱，中上层，200度烤15min，转170度烤15min（中途不要打开烤箱门）
300g奶油➕30g糖粉，用电动打蛋器打发不流动的状态（想吃抹茶味的奶油可以加多5g抹茶粉）
烤好的泡芙放凉，在底部戳一个洞，也可以用刀横切泡芙，把奶油挤进去
一口咬下去，满满的幸福感
小贴士
▪️烤泡芙时中途一定一定不能开烤箱门
▪️烘烤温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际温度调整
▪️鸡蛋液不一定用完也不一定够用，根据面团自身情况而定，最终面糊是呈三角形的状态即可
▪️多余的酥皮可以放冰箱急冻备着下次用
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