迷你红豆一口酥

关于红豆沙可自制，也可买现成的(但是一定要买干些的，太湿润做时不好超做)豆沙可换成蜜豆，紫薯，莲蓉，枣蓉……

用料  

迷你红豆一口酥的做法  

1. 准备材料(黄油提前室内软化)～

2. 鸡蛋1个打入碗内打散成全蛋液备用～

3. 黄油+糖倒入盆中(搅拌均匀，以免打发时四处乱飞溅)～
   用打蛋器打至黄油发白且蓬松的状态～
   分2次倒入蛋液，打至均匀融合～
   筛入低粉，拌匀～
   揉成面团，放冰箱冷藏静置1小时(后面整形超做容易)～
   
   
   

4. 将冷藏好的面团取出，平均分成4等份(每一份大概100g)～

5. 取出一份擀成长方形的饼皮～
   放上豆沙馅(可将豆沙分成4份，搓成长条每一份大概65g)～
   包裹成长条状～
   切成2厘米宽的小段～
   依次切好全部～

6. 鸡蛋分离蛋黄蛋清，只要“蛋黄”(装饰用)～
   将生胚摆在铺有油纸的烤盘中～
   均匀的刷上2遍蛋黄～
   撒上黑芝麻装饰～
   烤箱预热180°，上下火，中层，烤15分钟(我家烤箱温度低，又烤了5分钟)～
   
   

7. 红豆一口酥就做好啦～

8. 香酥好吃～

9. 来，张嘴哈😄～

10. 好迷你😊～