热狗胚/汉堡胚（手揉）

用料  

热狗胚/汉堡胚（手揉）的做法  

1. 先把液体留出20克化酵母，把除了黄油和酵母的其他东西放在一起，揉成一个粘手手心向下不掉的面团，不需要揉光滑，就盖保鲜膜放到冰箱一小时，拿出来就搓，沾手也搓，然后摔打

2. 把酵母用上面留的20克温水溶化（因为面已经很黏了，再多加水会黏死），把面剪成小块，酵母倒进去，在拿出来搓搓搓，摔，抻抻看有点膜了

3. 加黄油，搓到黄油完美的混合在里面，在抻抻就出膜了，进行第一次发酵，两倍大，然后拿出来赶气，（这时候不要揉面了），面分成80克面团，大约7个，揉圆，盖保鲜膜醒15分钟，

4. 然后就随便整成什么形状，放到烤箱里，烤箱下层放一点开水（增加发酵湿度），38度以下发酵小面包至2倍大，拿出来刷蛋液，撒芝麻燕麦，就可以进去烤了180度左右20分钟

5. 做成汉堡型也可以～

小贴士

用厨师机需要减水