这是一款基础的黄油马芬面糊 菜谱中对于各种水果的使用也有很简洁的说明 总之 百搭不会错 怕甜的话 可以减二十克糖
还有cup和克的换算 可以去搜其他厨友的兑换表哦
水果的话 主要是水分的原因 水果含水量不同 出水情况也不同 太多的话 面糊会太湿
以下有四种选择 面糊是一份的量哦
用料
| 软化黄油 | 115g |
| 中筋粉 | 1+1/3杯 |
| 白砂糖 | 3/4杯 |
| 泡打粉 | 1+1/2tsp |
| 盐 | 3/4tsp |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 香草精 | 1tsp |
| 牛奶 | 2/3杯 |
| A | |
| 蓝莓 覆盆子 | 1+1/3杯 |
| B | |
| 布朗，草莓，桃子 | 1cup |
| C | |
| 香蕉 | 1cup |
| 坚果 | 1/4杯 |
| 砂糖脆顶（可选） | |
| 绵白糖 | 8tsp |
| 肉桂或者肉豆蔻 | 一撮 |
基础百搭马芬 可以加各种坚果 浆果的做法
混合面粉 泡打粉 盐 混合均匀
烤箱预热165度
中速打发软化的黄油 搅打顺滑后加入白砂糖 继续搅拌 搅拌至完全融合 黄油蓬松发白
逐个加入鸡蛋 蛋黄 搅拌均匀加下一个
加入香草精 打发均匀
加入一半面粉和所有牛奶 并混合均匀
加入剩下的面粉 搅拌至无干粉即可
如果要做香蕉坚果味儿的 按照食谱的量加就可以了
蓝莓的 同理 不要随意多加 不要太用力搅拌 免得戳破
均分面糊 舀在马芬模具里
想要偏脆的马芬顶的话 可以混合绵白糖和肉豆蔻 肉桂等 温暖气息的香料 大大方方的撒在面糊上 最后入烤箱165度 25分钟左右 中途要是上色稳定 可以用牙签戳入蛋糕 看看取出来的时候是否会有面糊黏住 如果有 就再适当延长烘烤时间
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