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新手完美戚风补图

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.55W
新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤

用料  

鸡蛋 5个
绵白糖（蛋清） 60克
低筋面粉 50克
柠檬汁 3滴
牛奶 50克
绵白糖（蛋黄） 30克
淀粉 15克
盐 2克
玉米油 50克

新手完美戚风补图的做法  

  1. 蛋清，蛋黄分离，放在无水无油的盆里。

    新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 完美手工分离的蛋黄，骄傲😁

    新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 蛋清中加入15克淀粉，3滴柠檬汁，这步很关键，先搅拌一下再打。

    新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 加1/3糖，再打

    新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 再加1/3糖再打

    新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 打到有纹路再加剩下的糖，图片是打发好的蛋白

    新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 蛋黄中加牛奶，油，糖，盐，翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀，加入1/3蛋白，翻拌

    新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 再加1/3蛋白翻拌，不要急，要拌匀 不要搅拌，以免上劲

    新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 最后翻拌好，倒入8寸模具，大力颠几下，颠出气泡入烤箱，开烤

    新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 最后是今晚烤好的成品，倒扣放凉的时候不要放在烤架上，不太好看😉

    新手完美戚风补图的做法图解 做法步骤 第11张

小贴士

蛋清一定要加15克玉米淀粉，这是决定松软度的关键。如有遗漏请参考新手戚风版本。欢迎留言和发作品，谢谢😜

Tags：补图 新手完美戚风补图 戚风
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