我肯定不止一次表达过对韩餐的热爱。上次妈妈们聚会(天啊已经开始混迹妈妈圈了,我以前都是混学生圈的啊!),我带了这道菜去。韩餐的甜辣加上芝士的香浓……谁不爱吃?!不要紧!我可以统统吃掉!
对的,我不管是怀孕还是哺乳期间几乎都不忌口,科学孕育。所以什么别吃辣别吃凉啥的……对不起对我来说不是执行标准。
摘改自Maangchi之Fire Chicken with Cheese,3-4人份。
用料
鸡腿 | 8 根,剔骨切块 |
辣椒粉 | 1/4 cup |
韩式辣椒酱 | 3 tbs |
生抽 | 1 tbs |
菜油 | 2 tbs |
现磨黑胡椒 | 1/2 tsp |
枫糖浆 | 1/4 cup(原食谱1/3 cup) |
蒜 | 6 瓣,切末 |
姜 | 1 片,切末 |
水 | 1/4 cup |
莫苏里拉芝士 | 1 lb |
葱 | 1把,切碎 |
芝士火焰鸡的做法
混合辣椒粉、辣椒酱、生抽、菜油、黑胡椒、枫糖浆、蒜末姜末,成甜辣酱
倒入鸡块,充分混合,腌制少许
热锅下少许油,倒入鸡块,翻炒均匀
将水倒入原先装鸡肉的容器,把所有酱汁都利用起来,倒入锅中,中火焖至鸡肉熟透
将鸡肉移至可以进烤箱的容器,上面铺芝士,开炙烤broil档,至芝士融化
出炉后撒葱花,开吃啦!
小贴士
原食谱里还加了年糕,炒锅也是用的铸铁锅。加了年糕肯定更好吃,铸铁锅用起来也方便,炒、烤、上菜一条龙,省事!