加了大量芋泥的沉甸甸的香芋戚风,柔软扎实,吃起来有芋头一粒粒的口感。
在烤的时候整个屋子都弥漫着一股香喷喷的芋头味道,感觉幸福极了。
冬日的下午茶来一块,从嘴巴到心里的全面满足。
方子适用直径17cm戚风模,170度35min。
松下这款烤箱的温度稳定,戚风出现了可爱的爆炸头!【松下32L烤箱NB-H3200，2月6日于下厨房市集促销发售，届时打开手机APP首页即可购买。】
用料
| <蛋黄糊> | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 黄糖 | 20g |
| 菜籽油 | 30ml |
| 芋泥 | 150g |
| 牛奶 | 60ml |
| 低筋粉 | 70g |
| <蛋白霜> | |
| 蛋白 | 4个 |
| 黄糖 | 40g |
沉甸甸的香芋戚风--NB-H3200烤箱的做法
·将材料准备好
·蛋黄中加入黄糖,用蛋抽画圈搅拌.然后依次加入菜籽油、芋泥、牛奶,每一种原料加入之前都要搅拌均匀.
·芋头蒸熟,取150g晾凉,用勺子碾碎或用料理机打碎.
「注意」：如果选用的芋头水分比较小,可以加15-30ml牛奶一同搅拌
·蛋白放入冰箱冷冻层约10min至边缘出现小冰碴
·烤箱预热170度
·筛入低粉,用蛋抽拌至无干粉
·将冷冻10min的蛋白取出,分次加糖打发至提起打蛋器出现尖角小弯钩状态
·在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用蛋抽拌匀,稍微消泡也无妨
·将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀迅速翻拌均匀
·170度上下火,中下层,烤约35min
·倒入直径17cm的戚风模具,震出大泡
·取出立即倒扣,晾凉后再脱模
烹饪屋
