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龙猫戚风来了，一起来做一个吧

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.82W
龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图

这款龙猫戚风在ins上看到了一张照片，觉得特可爱，于是自己又“折腾”起来，本来想用竹炭粉来做的，但材料一直没买，正好家中有黑芝麻酱，也可以做出同样的效果，果然，健康又可爱哦！

用料  

蛋黄 4
蛋白 4
细砂糖 80g（蛋白，蛋黄各40g）
牛奶或水 40g
玉米油 40g
低筋面粉 80g
黑芝麻酱 15g

龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法  

  1. 准备好材料后，蛋清蛋白分开，分别装入无水，无油的打蛋盆中

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄中加入40g糖，用手动打蛋器将两者完全搅匀

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第3张

  3. 在蛋黄糊里加入玉米油，用手动打蛋器将两者完全乳化均匀

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第4张

  4. 加入牛油继续拌匀

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第5张

  5. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器画一字，将其搅拌到完全均匀状态

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第6张

  6. 把蛋黄糊均匀的分出两份

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第7张

  7. 在一份中将拌好的黑芝麻酱倒入，完全和蛋黄糊均匀的融合，混合到无颗粒细腻即可 （在这说明一下，本来小编是想用竹炭粉来做这部分的，因为没及时去买，只好用黑芝麻酱替代了，（不过吃起来口感很好，很香，很健康哈）宝宝们也可以用竹炭粉来做这款，双层的效果做出来可能会更好哦）

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第8张

  8. 混合后，颜色不是那么黑哦，但是很香很香，芝麻的香味(*^__^*) 做好的蛋黄糊，提起来质地如图，整体细腻，流动性较强

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第9张

  9. 蛋清是制作戚风中蛋白霜的部分。电动打蛋器开到最高速，打到鱼眼泡状加入第一次细砂糖（有柠檬汁的也可以加1-2滴柠檬汁）

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第10张

  10. 分别在细泡和湿性发泡两个状态下，加入剩下的细砂糖，电动打蛋器高速打到硬性发泡，也就是用打蛋器提起来，呈现直立小尖角状态。

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第11张

  11. 将蛋白霜分别加到两盆蛋黄糊中，将两盆糊混合均匀

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第12张

  12. 准备一个6寸的中空模，用裱花袋均匀的挤入蛋糕液 （注意，因为想做出分层完美的双层戚风效果，挤完糊后千万不要震，否则就会不均匀了哦）烤箱预热，160度55分钟左右

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第13张

  13. 可以准备一张油纸，裱上化好的巧克力分别做龙猫的眼睛，鼻子和嘴巴，干后可贴在蛋糕上（不过，我是用了些淡奶油，和黑巧直接在蛋糕上画的，画画功底不错的可以这样做哦(*^__^*)

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第14张

  14. 嘻嘻，萌萌的样子，可爱吧？吃起来是黑芝麻味，香香嗒

    龙猫戚风来了，一起来做一个吧的做法步骤图 第15张

小贴士

倒糊的时候先倒黑芝麻的哦，我第一次做的时候倒反了，吃了一个又重新做了一款，因这款龙猫是侧面画的眼睛，鼻子胡须等，宝宝们也可以插几片杏仁片在蛋糕上面做出耳朵的效果哦！

Tags：龙猫戚风来了 戚风来 一起来做一个吧 龙猫
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