搜了其他人的配方发现真的简单的事情被复杂化了,其实家庭版烤馕是很简单的,没有很复杂的配料,非常简单材料唾手可得。
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 5克 |
孜然粉 | 1勺 |
酵母 | 3克 |
水 | 140克 |
洋葱 | 一片 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 少许 |
新疆烤馕-烤箱版的做法
1、用温水把酵母化开。
2、面粉中放盐,然后用酵母水+鸡蛋(鸡蛋留一点蛋液放小碗备用)+油(首选羊油,没有就用植物油)加入面粉和成面团。
3、醒发一个小时。
4、把洋葱切碎(我的做法是拿电动蒜器打成糊)加入孜然和盐,搅拌均匀。
5、面团揉光,用刀切成等分剂子。
6、排气搓圆,擀成厚饼,用手指捏出厚边,中间向边缘推,做成中间薄边缘厚的样子。
7、用馕针把饼面扎孔,没有馕针可用叉子或牙签,目的是给面团排气,让它在烤制的时候不会发起来。
8、烤箱预热180℃,十分钟。
9、馕饼放入烤盘,在饼面涂抹一层洋葱孜然水,在饼边刷蛋液(比较好上色)。喜欢焦香口味还可以撒少许芝麻。
10、烤箱200摄氏度,20分钟。
完成。