用料
黄油 | 20克 |
牛奶 | 25克 |
低筋面粉 | 8克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 15克 |
美味舒芙蕾的做法
黄油20克放玻璃碗中、架在电热水器上融化,用小刷子沾取少许黄油涂在二个九寸烤碗内壁
小杯称15克糖,倒在烤碗中,让糖粘在烤碗内壁,多余的糖倒回小杯
融化的黄油中加入25克牛奶搅拌,筛入8克面粉搅拌
2个鸡蛋,蛋黄蛋白分开,蛋白放入无水无油的玻璃碗中,蛋黄加入刚刚搅拌好的糊糊中,继续搅拌备用
打发蛋白,分三次加入小杯中的糖,打到出现小勾
烤箱预热,设定带热风、190度、10分钟,等待预热过程中,将蛋白糊分三次与蛋黄糊翻拌
倒入烤碗,倒满刮平,用厨房纸沿烤碗外壁擦一圈,很重要,有利于长高
预热好入烤箱,完成后筛上糖霜,可搭配水果、枫糖浆、巧克力酱、打发六成的淡奶油都行,趁热吃
小贴士
这个不会很甜,如果喜欢甜的,糖的用量可以增加到25克