大家好，我是于超（老于），很高兴和大家见面，这次我们来制作一款比较简单，但是很有名气的蛋糕，SOUFFLE(舒芙蕾，又叫做蛋奶酥。）
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低粉 | 20克 |
舒芙蕾的做法
准备好制作所需要的原料，把鸡蛋白和鸡蛋黄分开，蛋白加入30克砂糖，称量在一起，另外的10克砂糖、黄油和牛奶称量在一起。
牛奶砂糖黄油隔水加热融化，并搅拌均匀。
一次性加入低粉用打蛋器搅拌均匀成为面糊状。（淀粉受热糊化）
再加入蛋黄用打蛋器搅拌均匀备用。
蛋白部分打发至湿性发泡8成，在搅拌头上形成弯钩，在盆子里不流动即可。
蛋黄部分和蛋白部分用刮刀翻拌均匀。
准备的模具抹黄油，撒砂糖。
面糊倒入模具中9成满，烘烤即可。
家庭用烤箱上下烘焙170度，时间17分钟。
烘烤后成品如图。
表面筛糖粉装饰即可。
小贴士
1、模具刷黄油，并撒糖。
2、出炉后的舒芙蕾撒糖粉，并尽快食用，否则会塌掉。
最后我是老于 记住我；
烹饪屋
