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酥皮泡芙（零失败）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.18W
酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图

都说美味酥皮泡芙好吃难做，果真是；经历数十次失败终于做出圆鼓鼓胖乎乎的泡芙的确让人高兴；再次将得来不易的方子呈上，望吃货宝宝们一次成功！

用料  

泡芙材料：
黄油 70克
烘焙细砂糖 7克
牛奶 120克
低筋面粉 75克
鸡蛋 2个（全蛋）
酥皮材料：
低筋面粉 75克
烘焙细砂糖 75克
黄油 75克
所需工具：电磁炉、奶锅、橡皮刮刀、裱花袋、硅油纸等

酥皮泡芙（零失败）的做法  

  1. 备好所有材料；忘拍鸡蛋啦，摆个文字吧

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第2张

  2. 先制作酥皮；将砂糖或糖霜与室温软化好的黄油搅拌融合后筛入低筋面粉，搅拌均匀无干面；

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第3张

  3. 根据你做的泡芙大小把酥皮整形成圆柱形，放入冰箱冷藏，但也不能冷藏时间过长否则会发硬不好操作

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第4张

  4. 现在开始制作泡芙；把黄油、砂糖、牛奶全部倒入奶锅中，小火加热；边加热边搅拌；

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第5张

  5. 化开后筛入低筋面粉，这时还是开着小火，用橡皮刮刀迅速搅拌均匀；

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第6张

  6. 之后将面团放入面包机或厨师机，开启和面功能，进行搅拌，蛋液分数次加入，每加一次都要搅拌均匀。

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第7张

  7. 鸡蛋全部加完后用橡皮刮刀挑起，出现倒三角状态，搅拌结束；开始预热烤箱，上下火200度，预热20分钟左右。

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第8张

  8. 预热烤箱期间，烤盘上铺油纸，将泡芙糊装入裱花袋，挤入烤盘；泡芙可大可小，一般直径3.5cm

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第9张

  9. 然后取出酥皮，用圆形的小模具扣成圆形覆盖到泡芙上；四方子可以共挤出28泡芙；共烤两次，每次14个泡芙

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱预热完毕，将泡芙送入烤箱，上下火200度，放中层，烘烤10分钟左右；待泡芙膨胀成型以后，调低温度至150度左右，直至烘焙完毕；共用时长20分钟左右；烘烤结束后不要立即取出，将烤箱门拉三十度角，晾一会儿再取出

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第11张

  11. 泡芙晾凉后，从底部戳一小洞，把奶油装到裱花袋里，用泡芙专用长形花嘴挤入泡芙内部。

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第12张

  12. 美味的酥皮奶油泡芙做成了，不是一个美味能形容的，好好享用吧

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第13张

  13. 再上个图，美美哒！

    酥皮泡芙（零失败）的做法步骤图 第14张

小贴士

1.一定要把烤箱温度预热到泡芙所要求的火候，否则很容易出现塌陷的情况2.不同烤箱温度也不同，需要各位友友根据自己的烤箱来调制温度。

Tags：酥皮 酥皮泡芙零失败
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