葱油桃酥饼

成品每个约10克左右，共30个。

用料  

葱油桃酥饼的做法  

1. 冰糖粉+猪油+黄油打发。
   1分钟/37度/2--4渐速
   
   从量杯口慢慢加入鸡蛋液。
   40秒/-/3速
   
   加面粉、泡打粉、盐、小苏打。粉类一起混合。
   因为这次做葱油桃酥，事先切了一把葱花，晾干点，现在加进去一起混合。
   5秒/-/3-6渐速混合。
   觉得不到位，再来一遍。
   
   混合后观察状态。成团不见粉就好，避免过度揉搓。
   
   不用取出，直接抓成团、塑形。
   190°，20分钟左右。

2. 混合后的状态

3. 第一炉，直接搓圆、压扁，成品如封面图，像曲奇饼干。
   第二炉，搓圆，中间掏了个洞，烤出来是这样的。