因为家里小,而烤箱不经常用,所以没买~一直都在尝试用油煎的方法还原各种烤箱的菜…勺子大小就是吃饭的勺子~
用料
肥牛 | 20元 |
面包糠 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
洋葱 | 1/4个 |
胡椒粉 | 1勺 |
免烤箱版煎汉堡肉-狗哥版的做法
洋葱放入手动搅碎机搅碎
颗粒大小无所谓,个人喜欢,不过越小越方便
牛肉买回来后,洗净滤干水分,也放入手动搅碎机,20 块钱大概分3次加入
搅碎后放入胡椒粉一勺子盐一勺子搅拌均匀放置20分钟
牛肉腌制好后,锅里少量油(平铺底部),倒入洋葱碎小火,出香味后放入牛肉中搅拌均匀等5分钟冷却
5分钟后,倒入两勺子面包糠搅拌均匀。右手拿起一团牛肉往左手心摔打50次左右。力度小无所谓,但是不能太大,这个过程让牛肉更好的粘合一起。
摔打至这种,无明显大肉缝,如果怎么摔打还是有肉缝可以看情况加入生粉搅拌重新摔打。我不带手套因为每次烹饪前都会清洗干净。
肉饼放在手上轻轻拍大变大,如果中途出现比比手机充电口还大的缝隙就要重新摔打,否则煎的时候超级容易裂开…
锅内倒油,盖过牛肉饼1/4的位置,开大火开始升温就转小火5分钟,然后熄火静止1分钟再翻面
同样小火5分钟后,冷却一分钟即可食用。至于油可以用厨房纸或者放在滤网等油滤干。
追求厚度没有宽度的汉堡包,看看算了。
小贴士
牛肉饼一定要拍打严实。
本身的味道是没多少的,建议添加蛋黄酱或者番茄酱再吃,否则就是吃牛肉的新鲜度。