孩子喜欢吃,所以下厨有动力,在厨房泡着时间过得好快,心情也很平静满足。
用料
梅干菜 | 两三把 |
水 | 克 |
油 | 150克 |
面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半 |
料酒 | 半勺 |
肉糜 | 300克 |
脆脆的梅干菜肉饼(小光饼)(锅盔)烤箱版的做法
👉梅干菜泡开,多清洗几次,攥干备用。
👉多点油下锅,放入葱段,香菜根,花椒大料,桂皮,炸香。
👉捞出料渣,余油,下梅干菜稍微翻炒香,加胡椒粉,花椒粉,五香粉,辣椒粉,盐,糖,少量生抽老抽调味。
👉梅干菜凉了以后,加入生肉糜,拌匀,如上图👆(快做完才想起来拍照记录)
👉发面,一定要够软。
👉分成小剂子,用包包子方法,逐个包起来,压扁。
👉包成这样,压扁扁的
👉匀着劲儿慢慢擀薄,
别像我这么贪心,擀太薄前面几炉都烤成饼干了,
比图上再厚①点点,更好掌握。
👉烤箱不常用,性子摸不准,
摸索了两炉,总结出经验赶紧记下来:
上下加热250℃烤8分钟,
翻面,
再烤3分钟,
时间到就拿出来,等久了会烤过🔥
👉烤
看到这样的颜色就可以了,
👌出炉。
最后余下一个小的放中间了😏
晾凉,薄,脆,
是梅干菜肉饼,
也像武夷山买的小光饼