海盐焦糖蛋挞‼️有盐有甜又酥又嫩

海盐焦糖酱大致呢有2种做法，一种是水糖奶油，另一种是糖奶油黄油，区别就在于分别加的是水或黄油。而其中，黄油版本的更接近膏状。
这次的海盐焦糖酱成品200克+，平时也可以用来抹面包，做成奶茶啥的~
我这次用的蛋挞皮呢是网购的，销量靠前的几个品牌都不错，相信群众的口味哈哈哈~

用料  

海盐焦糖蛋挞‼️有盐有甜又酥又嫩的做法  

1. 先制作海盐焦糖酱。
   淡奶油里加3克海盐，先加热至微微烫手，可以微波炉叮热，或者隔水加热。
   用不锈钢锅熬焦糖，糖水下锅加热，不要搅拌，偶尔晃一晃锅子就行。搅拌会让糖结晶。糖浆变成焦糖色就离火。

2. 离火后立刻加入微烫的淡奶油。此时要小心热烟和避免液体溅出烫伤哦。然后迅速搅拌，酱成，装入消过毒的玻璃瓶罐内。

3. 制作蛋挞液。烤箱此时可预热200摄氏度。
   鸡蛋，牛奶，淡奶油，1-2勺海盐焦糖酱，混合搅拌均匀，不要用力过猛产生过多泡沫哦！过滤一下蛋液，去掉多余的蛋膜。

4. 每个蛋挞皮倒入蛋液，8-9分满即可！太满的话后果不堪可想哦！！

5. 放入预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，上色即可出炉！

6. 淋上海盐焦糖酱~可盐可甜，又酥又嫩，美滴很！！奈斯！

7. 蛋挞加上这个海盐焦糖酱真的灰常🉑哦！

8. 来个洒脱点的哈哈

小贴士

锅里剩余的焦糖酱别浪费哈，加牛奶或者加茶水就是一杯好喝的饮料啦！