又滑又嫩的鸡蛋羹，没有气泡

早餐非常重要，老吃一种也是腻了。孩子喜欢吃鸡蛋羹，经过多次实验和学习，总结经验，终于实验出七分钟就能做好的滑嫩的鸡蛋羹，又弹又嫩，关键还加了虾皮，利于补钙，加上准备工作10分钟完成，对于新手妈妈来说最方便不过，保证色香味俱全，孩子喜欢。

用料  

又滑又嫩的鸡蛋羹，没有气泡的做法  

1. 首先在锅中加入适量的凉水，打开燃气灶将水烧开，在水烧开的过程中准备鸡蛋液。这样做是为了节省时间。在碗中打入一个鸡蛋，注意打鸡蛋的过程中，在头上打一个小孔将鸡蛋液倒出来，然后不要搅拌鸡蛋，紧接着用鸡蛋壳量出1鸡蛋壳的温水，大概三十度左右，倒入碗中，然后加入适量的盐，开始搅打

2. 一直搅拌如图所示，出现了很多微小的气泡就可以了，这时候蒸锅上的水也烧开了，将碗放入蒸锅里

3. 火烧五分钟，可以用手机上的计时器来定时间，五分钟之后转小火，同时打开锅盖，将葱花和虾皮撒在蛋羹上，小火煮两分钟

4. 小火煮两分钟之后关火出锅

5. 这时候再加适量的生抽，加一点点就可，孩子吃怕加多了会咸

6. 然后搅拌一下，这样煮出来的鸡蛋羹没有气泡，又滑又嫩，跟商场里卖的一样，但是口味好，又有营养，里面加入了虾皮能够补钙，孩子还喜欢吃。明天孩子的早饭解决了吧？就是这么简单！

小贴士

做这个鸡蛋羹成功的注意事项总共有几个:第一就是在碗里打入鸡蛋时候一定不要着急搅拌,一定要等加入温水和盐之后再搅打;第二搅打鸡蛋液的时候一定要打出微小的气泡才可以;第三一定是蒸锅的水开之后才放入鸡蛋液的碗，大火蒸五分钟，然后转小火蒸两分钟，这个时间刚刚好，整时间长了会老。注意以上几点那么你蒸出来的鸡蛋羹一定是非常成功的。