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紫薯戚风

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.25W
紫薯戚风的做法步骤图，紫薯戚风怎么做好吃

用料  

紫薯粉 30克
低筋面粉 60克
鸡蛋 5个(带壳50-55克)
玉米油 50克
牛奶 50克
细砂糖 60克
白醋 几滴

紫薯戚风的做法  

  1. 蛋白，蛋黄分离

  2. 蛋黄加15克糖充分搅拌至稍乳化(蛋黄颜色变淡)，加入牛奶和油，搅拌均匀，筛入低粉和紫薯粉，拌至无干粉。

  3. 蛋白打有大泡，加入醋，将糖分三次加入，快速打发到干性泡发。

  4. 蛋白分三次加入之前的蛋黄糊中，拌匀，入模具

  5. 烤箱预热175℃，放入蛋糕，烘焙40分钟左右。

  6. 出炉后，高处落下振模(为了方便脱膜)。等冷却后脱膜。蛋糕一般放入冰箱口感会更好。

Tags：紫薯 紫薯戚风 戚风 好吃
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