用料
牛肉 | 500g |
洋葱 | 半只 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
面粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
羊腿骨 | 250g |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
香菜 | 少许 |
牛肉火勺配羊汤的做法
洋葱料理机打成碎末 加入牛肉馅中 放盐 白胡椒粉 蚝油 老抽 白糖 少量橄榄油调匀(因为不喜欢洋葱的口感 特意打成了蓉 个人觉得打成蓉的口感比碎要好)
面团很主要 先放温开水(40度左右 以不烫手为宜)和成较稀的面团后开始分次加入橄榄油 直至面团不粘手为止
不需要擀面 双手沾橄榄油 揪一小块面团 放入馅料 整合成一个薄薄的小饼 入锅煎成两面金黄就完成了
羊骨头入砂锅煮 撇去浮末 出锅淋上香菜 再依个人口味加入盐和白胡椒粉即可