绝对超越K记/M记的超人气大王汉堡

大王要吃汉堡包🍔
so 圈妈今日开始作业

用料  

绝对超越K记/M记的超人气大王汉堡的做法  

1. 最好用的面包机和面，液体在下，固体在上，先自定义和面20分钟，（如果是黄油，揉面20分钟后放入黄油）再用一个和面加发酵的程序，我的ACA面包机是一个半小时，面团直接出筋到手套膜且发酵到2倍大

2. 排气，揉成小圆团，单重85g，正好九个，盖上保鲜膜醒面20分钟，然后放入烤箱进行二次发酵（烤箱30度左右，下层放置一碗水以保持湿度）发酵至2倍原大。

3. 烤箱预热，175度15分钟，然后刷芝麻蛋液（也可略过此步骤），不想颜色过深就盖上锡纸，再烤五分钟，出炉！

4. 圆胖胖哒汉堡胚🍔

5. 洋葱切碎炒熟后放入牛肉馅，放入鸡蛋液，淀粉，料酒，黑胡椒，搅拌至凝固，拍成肉饼煎熟

6. 被大王迫不及待咬掉一口的成品

7. 我家大王小朋友不喜欢蔬菜，所以我会把洋葱放到肉馅里，喜欢其他蔬菜的可以铺在汉堡里哦！