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面包机版的凯萨琳吐司 直接法

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:9.14K
面包机版的凯萨琳吐司 直接法的做法步骤图

凯萨琳吐司“会流泪的吐司”
用的面包机揉面
自用的是最简单最便宜的柏翠面包机
直接法就是不用任何“种”
非常简单粗暴又无敌好吃
出炉后孩子吃了三分之二
而我和孩子爸比只吃了一点外皮
于是又连夜开始做第二个

用料  

高筋面粉 260克
牛奶 155克
黄油 25克
盐 3克
淡奶油 55克
耐高糖酵母 3克
白砂糖 30克

面包机版的凯萨琳吐司 直接法的做法  

  1. 做法：先液体后粉类，除了黄油以为全部放入面包机，开启第一个mix功能20分钟（全程不用管）。第一个mix结束，放入室温软化的黄油，开启第二个mix功能20分钟，待黄油吸收后，暂停，用剪刀✂️剪上几下，继续，以此形式每2-3分钟面团略微均匀光滑就暂停剪上几刀，直到第二个mix结束。

    面包机版的凯萨琳吐司 直接法的做法步骤图 第2张

  2. 加入黄油后用剪刀剪几下

    面包机版的凯萨琳吐司 直接法的做法步骤图 第3张

  3. 注意面团温度

    面包机版的凯萨琳吐司 直接法的做法步骤图 第4张

  4. 结束后手上抹一点玉米油，取一小块面团慢慢撑开，手套膜完成，基本上手套膜都可以非常的完美，蝉薄如翼。

    把面团取出滚圆放入烤箱38度发酵一小时（面团一倍大即可），在烤箱里放入一碗热水保持湿度。
    后面就是正常的操作，分成三等份，排气、擀成长条状卷起，重复两次。然后将三分面团按一个方向放入吐司盒，再入烤箱38度发酵至八分满（山形吐司）。180度中下层烤40分钟，在15分钟左右记得盖锡纸避免上色过度。

    面包机版的凯萨琳吐司 直接法的做法步骤图 第5张

小贴士

出炉侧扣晾凉，开吃。这款吐司没有鸡蛋，没有奶粉，没有炼乳没有蜂蜜，但是出奇的好吃，配料简单粗暴，口感一级棒！

Tags：凯萨琳 面包机 吐司
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