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流泪吐司（凯萨琳）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.07W
流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图

用凯萨琳面粉做的吐司太好吃了，大家都说好吃到流泪，所以也就把这款吐司称为流泪吐司。

用料  

凯萨琳高筋面粉 250克
干酵母 4克
糖 40克
鸡蛋液 35克
冰牛奶 110克
淡奶油 60克
黄油 25克
盐 3克

流泪吐司（凯萨琳）的做法  

  1. 除黄油和盐以外的所有材料放入主锅，揉面模式3分钟

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第2张

  2. 加入黄油和盐继续揉面4分钟

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第3张

  3. 拿出来，妥妥的手套膜

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第4张

  4. 排气滚圆

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第5张

  5. 60分钟，温度28，湿度75进行一发

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第6张

  6. 发至2倍大

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第7张

  7. 分成三份，每份175克盖保鲜膜松弛10分钟

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第8张

  8. 赶长，排气，重上而下折三下，盖保鲜膜继续松弛15分钟

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第9张

  9. 排气压平继续擀成长条从上而下卷几圈

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第10张

  10. 就这样

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第11张

  11. 放入土司模，温度35，湿度80，进行2发

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第12张

  12. 发至9分满，表面刷蛋液

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第13张

  13. 烤箱预热180度，上下火，烤40分钟

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第14张

  14. 时间到出炉脱模。

    流泪吐司（凯萨琳）的做法步骤图 第15张
Tags：凯萨琳 流泪吐司凯萨琳 吐司
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