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（自欺欺人）健康版面包机吐司

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:2.13W
（自欺欺人）健康版面包机吐司的做法步骤图

终于摸清咱家面包机的脾气啦～
每天清晨能吃上自己做的面包，好幸福  ヾ(●´▽`●)ノ

下面这个方子一直很喜欢，做出来的面包超级松软、香甜
面包机版蔓越莓吐司（升级版：二次发酵）


可…可...可….每每体重称上的数字都是那么惨不忍睹啊 (>﹏<)
所以，自作主张改了方子～
效果还真不错哟  ○(*￣︶￣*)○

用料  

高筋面粉 250g
盐 2.5g
干酵母 3g
砂糖 25g
鸡蛋 1个（约50g）
橄榄油 20g
牛奶 130ml
芝麻 2g

（自欺欺人）健康版面包机吐司的做法  

  1. 鸡蛋 + 盐 + 砂糖 + 高粉 + 酵母 + 牛奶

  2. “和面程序”1次（20分钟）

  3. 加入橄榄油

  4. 再走1次“和面程序”

  5. 观察面团情况，我喜欢揉到完全阶段（出膜），一般也就2个和面程序就好

  6. 加入黑芝麻

  7. 再和面1-2分钟，芝麻分布均匀即可

  8. 面包桶上盖湿布，进入“发酵程序”（酸奶档）

  9. 30分钟左右观察发面情况，如果不满意延长至45～60分钟（一般发至2～2.5倍体积，手指戳下去，洞洞不会马上反弹；如果面团马上泄气，那就发酵过度了…..）

  10. 砧板上撒上面粉，取出面团

  11. 面团排气后整形（整形方法很多很多种啦，我觉得最简单的：面团擀成长椭圆状，卷成橄榄型，再把两头向下折）

  12. 取出搅拌刀，把整形后的面团放回面包桶

  13. 继续“发酵程序”30分钟

  14. 观察面团二次发酵情况，一般体积发至2倍大即可

  15. 进入“烘烤程序”，“30分钟、烧色中”（我喜欢上色深一点、皮脆一点啦，看个人喜好慢慢调整吧～）

  16. 烤完马上倒扣取出（小心烫手！），等放凉之后就可以切片啦，当然直接手撕也是不错的选择～

小贴士

1.想加葡萄干、蔓越莓、核桃仁等等，可以在第10步整形的时候加入哦～（50g左右）
2.吃不完的面包千万不要放冷藏！隔天的话室温就好，如果想长期保存就仍冷冻吧（没错，就是冷冻哟～），吃之前多士炉或烤箱稍稍加热就好，外皮酥脆、内层松软….泡泡牛奶，那又是另一种美味啊
3.喜欢甜面包的话，就把砂糖加到40g哦

Tags：健康 版面 包机 自欺欺人 吐司
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