用料
高筋面粉 | 125克 |
全麦面粉 | 125克 |
即食燕麦 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个约50克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 160克 |
南瓜子 | 若干 |
核桃仁 | 若干 |
蔓越莓 | 若干 |
耐高糖酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
巧克力粉 | 15克 |
全麦巧克力燕麦面包(面包机版)的做法
将除盐、黄油、干果料以外的材料放入面包机中,启动一个和面程序(我家面包机和面程序20分钟),期间敞开面包机盖子避免提早发酵,观察和面程度(干了加水、湿了加面),揉到不粘面包机壁最好。
第一个和面程序结束,加入黄油(最好切成小块)、盐,再开启和面程序(我家的机器20分钟)。
第二个和面程序完后,开启和风面包程序,干果蔓越莓等放入果料盒。面包机选择700g、浅色,启动。
成品出
小贴士
我的面包机属于老版,各家的面包机自己最熟悉。我想,如果发酵后能进行醒、二次发,效果会更好吧。
高筋面粉和全麦面粉的比例可以根据自己的喜好调整,总重量250g即可,如果全放全麦面粉,水量要调整,全麦面粉吸水量大吧,我没研究过。不喜欢全麦的可以完全放高筋面粉,巧克力粉可以替换成抹茶粉,总之,自己喜欢什么就可以加什么,随性,总能找到最佳。