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砂锅水煮肉片（版本一）

栏目: 砂锅食谱 / 发布于: / 人气:2.11W
砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图

很值得一试

用料  

猪肉 500克
鸡蛋 只要蛋清
姜 姜沫和姜片
蒜 五瓣
淀粉 少量
土豆 2颗
茴香根或者芹菜
金针菇
豆瓣酱 一勺
火锅底料 一勺
糖、盐、鸡精 适量
葱 一颗
辣椒面（一种辣，一种提香）
花椒
油

砂锅水煮肉片（版本一）的做法  

  1. 猪肉切片后用蛋清，淀粉，盐，花椒，姜末腌制十五分钟左右！

    砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图 第2张

  2. 准备好喜欢的蔬菜蘑菇等

    砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图 第3张

  3. 用油爆香大葱段和姜片、蒜片、花椒

    砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图 第4张

  4. 放入蔬菜炒熟断生，再加入一勺豆瓣酱，一勺火锅底料，少许糖，少许盐，少许鸡精，再加两勺油炒均匀。

    砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图 第5张

  5. 放入金针菇，倒入矿泉水（或者鸡汤）要没过蔬菜金针菇

    砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图 第6张

  6. 盖上砂锅锅盖，大火煮沸后转小火煮熟金针菇（砂锅本身有保温的作用，所以不用开大火）

    砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图 第7张

  7. 同时准备好最后要爆香的辣椒（包括辣的辣椒，提香的辣椒，花椒）

    砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图 第8张

  8. 高温热油

    砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图 第9张

  9. 滑入全部肉片后立刻关火，盖上锅盖焖一分钟左右（肉要烫熟）

    砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图 第10张

  10. 肉熟后，撒入准备调配好的辣椒，热油炝出胡辣感。撒上葱就完成啦！

    砂锅水煮肉片（版本一）的做法步骤图 第11张

小贴士

最后炝辣椒，注意小心烫到！注意安全哟！

Tags：砂锅 肉片 水煮
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