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四川棒棒鸡-名菜简单做

栏目: 微波炉食谱 / 发布于: / 人气:4.9K
四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤图

制作简易度：★★

制作时间：20分钟

用料  

放入煮锅里的材料：
鸡腿 两只
香葱 两颗
姜片 4片
花椒 1/2大匙
盐 1小匙
料酒 1大匙
调料A：
花椒粉 1/2小匙
生抽或酱油 2大匙
芝麻酱 1大匙
花椒油 1小匙
麻油 1/2大匙
辣椒红油 2大匙
调味料B：
炒熟白芝麻、炒熟花生碎、香菜碎 各1/2大匙

四川棒棒鸡-名菜简单做的做法  

  1. 锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。

    四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤图 第2张

  2. 放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。

    四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤图 第3张

  3. 煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。

    四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤图 第4张

  4. 用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散。

    四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤图 第5张

  5. 用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状。

    四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤图 第6张

  6. 在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用。

    四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤图 第7张

  7. 花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。

    四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤图 第8张

  8. 用胶袋装好，用擀面棍敲碎。

    四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤图 第9张

  9. 最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。

    四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤图 第10张

小贴士

制作心得：
1.正宗的棒棒鸡是用整只嫩鸡来煮制的，但是拆骨的时侯比较麻烦，我们家庭制作用鸡腿就省事多了。
2.没有微波炉叮花生的，可以直接放铁锅里干炒。



作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

Tags：棒棒鸡 名菜 四川
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