家庭生面保存与烹饪

抗疫福音：生面就是生面，其口感、味感永远都不是干面可比的。抗疫期间，减少人群聚集和接触，宅家就是最安全的，这里特别推介家庭生面保存与烹饪。平日作为日常家居的早餐，也非常理想。

用料  

家庭生面保存与烹饪的做法  

1. 买回生面和煮好的牛腩打包，放在3°C冰箱可保存7～14天、－18°C以下冰箱可保存90天。

2. 取出，无需专程解冻直接使用。

3. 牛腩：用热水溶化包装牛腩的表层，倒出，加盖用微波炉加热，不结冰需时1分10秒，结冰的2分钟。

4. 面汤：色拉油、蚝油、生抽、盐、糖、酒、胡椒粉、鸡粉、葱花，加入开水调开。

5. 面：烧开水，下面，轻轻划开，煮至大滚即可装盘，需时约30秒。无需过冷河，因为前面调好的汤已经降到了约70°C。结冰保存的也无须解凉，放入开水后会马上散开。

6. 倒入牛腩，再撒点葱花，一碗美味动人的牛腩面就做好了。

7. 结冰保存的如下：

8. 取出结冰保存的生面。

9. 不须解凉，直接放入煮开的水中，轻轻划开煮至大滚捞出即可。

10. 煮好上碗。