之前去吃过王婆大虾,虾吃虾涮等等,都觉得虾是最好吃的,外面酥酥的,里面的芹菜和土豆配在一起太搭了,按照吃了这么多次的经验,就做出了这个干锅虾,味道超级好!不输于这些连锁店!
用料
虾 | 1斤 |
土豆 | 1个 |
芹菜 | 3根 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 4段 |
姜 | 3片 |
蒜 | 8瓣 |
干辣椒 | 12个 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
老干妈 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
白芝麻 | 适量 |
独家🉐️干锅虾的做法
先准备好各种调料配料
剪掉大虾的须子,并且用剪刀把大虾们从中间剪开去除虾线(这道菜不建议用牙签去虾线,个人认为剪开后再过油的大虾更加好看)。处理好后放料酒腌制几分钟。
趁着腌大虾的功夫,咱先把土豆炸它。🥔切成个人喜欢的形状后,下油锅里炸至金黄
炸后的土豆条们,这次炸的一般般不咋好看(感觉是土豆的问题🤫)
炸大虾前准备:用厨房用纸沾沾大虾表面上的水,防止过油时噼里啪啦崩一胳膊黑点子
这就是我所说的好看大虾,开了口的大虾过完油后是无与伦比的美丽
现在就剩爆炒了:锅中放适量油然后放大蒜、干辣椒、葱段、姜片爆香,转小火放入豆瓣酱和老干妈,炒出红油后放入洋葱、大虾翻炒均匀,炒大概半分钟一分钟左右放入土豆条和芹菜条,放入蚝油和适量盐,大火爆炒即可。出锅后撒上一把白芝麻就哦了。