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独家秘制虾干酱

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.79W
独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤

朋友送的很多虾干，不知道怎么吃才能快速消灭掉，每次打汤放几个估计要吃很久很久，我就琢磨着，用牛肉酱的思路来做虾干酱！哈哈！真心是独家创意！超好吃！

用料  

虾干
郫县豆瓣酱 勺
蒜蓉辣酱 勺
辣椒粉 勺
白芝麻 克
熟花生米 克
十三香 勺
白胡椒粉 克
冰糖 克
香叶
洋葱 个
蒜瓣
香菜
大葱
冰糖

独家秘制虾干酱的做法  

  1. 虾干去壳后，用水泡发切碎！
    虾的图片忘记拍了😔

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 熟花生去红衣

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 辣椒面 白胡椒粉 十三香 白芝麻

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 大葱 蒜瓣 香菜 洋葱切碎，注意清洗后的水分控干

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 热锅冷油，油尽量多一些！我这里用了500毫升的澳尼米糠油

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 郫县豆瓣酱 蒜蓉辣酱

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 把刚才的辣椒粉白芝麻十三香白胡椒粉用冷油搅拌均匀

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 这里忘记一个步骤拍照，锅里油热后下刚才切碎的香菜洋葱大葱蒜瓣炸，炸制所有食材干枯捞出，转小火放入两大勺郫县豆瓣酱，两大勺蒜蓉辣酱，慢慢搅拌炒出红油颜色

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 颜色出来红红的特别好看的时候下入刚才凉油搅拌好的辣椒面，翻炒一下，下入虾干翻炒

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 这个步骤需要一点时间，加入几颗冰糖，注意小火慢翻，让虾干的水分蒸发掉多一些，这样虾干嚼着很香，也便于保存时间更长，不容易变质！看锅里容量少了很多，油渐渐溢出越来越多差不多就可以加入花生米啦！

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 搅拌均匀！稍微晾凉就可以装瓶咯！

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 装瓶后压实

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 都是真材实料，外面买的真心是没法比的！回给朋友一大瓶，毕竟虾干是她送我的！哈哈哈

    独家秘制虾干酱的做法图解 做法步骤 第14张

小贴士

我在烧这个酱的时候，小女儿打扰我多次，所以忘记拍了几个步骤的照片！
大致应该也能看懂
看似很多工序，很麻烦的感觉，其实还好的
最最麻烦是剥虾壳，很费时间
要是边追剧边剥，呵呵，顺手的事，就变得不麻烦咯！

Tags：独家秘制虾干酱 干酱 秘制
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