起锅烧水，放姜片，料酒，葱结将鸭块放入焯水2分钟去腥，我姜片没有了，没放，你们记得放，哈哈
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鸭块焯水后冷水洗净滤干备用
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准备配料，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小米辣段，火锅底料，豆瓣酱
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锅热放菜籽油
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下所有配料炒香小火炒出红油
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倒入滤干水份的鸭子
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翻炒香鸭子后，放盐，鸡精，酱油，生抽，耗油，料酒调味
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倒入啤酒一瓶，清水2碗没过鸭子
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大火烧开
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盖盖中火焖煮15-25分钟（根据鸭子的嫩程度来，老硬一点就煮久点，或者高压锅压5分钟，嫩的就焖煮时间短些，自己试味改）
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干锅底部放萝卜片
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倒入鸭子，撒蒜苗或者葱段都行，再撒点胡椒粉开火吃
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超级美味，，，
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