啤酒鸭火锅

特殊时期，都被困在了家里。二十多天了，特别想吃火锅，牛羊肉买不到想要的，灵机一动，那就做个好久没吃过的啤酒鸭火锅吧……整鸭，半片鸭，鸭腿均可。我这次只买到了鸭腿……

用料  

啤酒鸭火锅的做法  

1. 鸭肉剁小块，放盐和料酒腌制一会儿……

2. 开水下锅焯水，撇去浮沫，将鸭肉冲洗干净捞出备用。

3. 个人比较喜欢草果，白芷，肉蔻的味道，尤其是草果。当然了，你如果不喜欢也可以不放。

4. 凉锅凉油，放花椒慢炸，炸出香味后捞出。放入豆瓣酱小火炒到出红油。再放其他香料入锅炒出香味。切记调小火………我就是忘记调小火，还一边拍照，结果有点炒糊了……（豆瓣酱忘了放了……）

5. 放入肉块。把火适当调大。

6. 鸭肉略炒后，倒入啤酒，如果吃火锅，就多放一些。如果吃米饭，没过鸭块就可以了。我临时找不到啤酒了，加的水，味道明显不如啤酒的浓厚。

7. 加盐，蚝油，生抽，老抽调味。这是炖了大概一个小时以后的样子。

8. 可以带锅端上桌，开始吃肉涮菜了………