家常味香辣干锅排骨+鸡

1.我做的不是很辣，尖椒和小米椒放的少，所以喜欢辣的多放点小米椒即可。
2.分别有鸡和排骨两样肉类。
3.魔芋记得一定要焯水，味道会更好。
4.干锅就是比较费油。

用料  

家常味香辣干锅排骨+鸡的做法  

1. 准备所有食材。

2. 鸡肉和排骨焯水，放料酒、老姜，或者葱段。

3. 捞起后放入才白胡椒粉、生抽、盐、淀粉、鸡精、花椒面、鸡蛋清搅拌均匀。

4. 先油炸排骨至金黄，排骨难熟一点，再放入鸡肉。

5. 捞起排骨、鸡后，倒入洋葱、土豆、黄瓜油炸至五分熟，放一点点盐。

6. 剩余油，放入郫县豆瓣酱、姜蒜、干花椒、爆香，放入八角桂皮。

7. 倒入排骨+鸡块，大火翻炒。

8. 倒入全部蔬菜，大火继续翻炒。

9. 最后调味鸡精、味精、盐。

10. 起锅，香菜点缀一下。