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快手版红烧牛肉（带汤版）

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.78W
快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图

娃爱吃红烧牛肉面和牛肉炖萝卜，但老母亲不喜欢外面的各种添加剂，周末就在家自己炖一锅，放在冰箱。可以随时做牛肉面浇头儿，也可以加点萝卜一起炖…
因为娃在换牙期，所以选择了相对较嫩的牛腱子，炖好后口感更软烂。

用料  

金钱腱 2斤
生姜 4片
葱 1根
花椒 15粒
桂叶 2片
花生油 约25毫升
酱油 约20毫升
老抽 约10毫升
食盐 个人喜好选择用量
糯米黄酒 约20毫升
黄冰糖 约3克
香芹 1根
开水 约1800毫升

快手版红烧牛肉（带汤版）的做法  

  1. 牛腱子肉切成小块儿，清水洗净，沥干备用

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第2张

  2. 牛肉沥水期间，准备好桂叶，生姜，葱，花椒，黄冰糖～

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第3张

  3. 锅烧热，倒入约25毫升花生油，油热后放入提前准备好的佐料炒香

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第4张

  4. 再把沥干水的牛肉放入锅内翻炒变色，加入酱油和老抽

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第5张

  5. 放入糯米黄酒（如果家里没有，普通料酒也可以），然后加入适量食盐，继续翻炒几分钟

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第6张

  6. 把所有材料放入砂锅里，再加入1800毫升开水，一定是开水哈！这样炖出来的肉嫩，更香～

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第7张

  7. 此时改为小火，盖上盖子，小火焖2～2.5小时

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第8张

  8. 到时间关火时，放入香芹段（也可以放香菜哈，但我家娃不喜欢，所以改为香芹😄）

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第9张

  9. 吃法1：炖好的牛肉可以直接盛出食用。

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第10张

  10. 吃法2：可以把带汤的牛肉直接浇在煮好的面条上，一碗香喷喷、用料十足的自制牛肉面就出炉啦～

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第11张

  11. 吃法3：把白萝卜块儿炒一下，再放点红烧牛肉和汤汁一起炖半小时，一锅热腾腾养生消食的牛肉萝卜也出锅啦～

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第12张

  12. 其实，这样一锅带汤的红烧牛肉可以做出很多不同美食，可根据您自己的需要来发挥。好啦～祝大家冬至快乐！🎈

    快手版红烧牛肉（带汤版）的做法步骤图 第13张
Tags：牛肉 红烧 汤版 手版
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