想吃五花肉,可是下班回来烧又来不及,这款快手版五花肉从头至尾只需要四五十分钟就可以了
用料
五花肉 | 700克 |
梅菜干 | 适量 |
姜 | 几片 |
料酒 | 四勺 |
啤酒 | 一罐 |
葱 | 三四根 |
冰糖 | 七八块(小块) |
老抽 | 三勺 |
生抽 | 三勺 |
快手版梅菜干红烧五花肉的做法
五花肉洗净,凉水下锅焯水,水开后出锅冲洗干净
梅菜干用热水泡一下,然后洗干净,控水备用,(用热水泡是节约时间,冷水泡要很久才能泡发)
锅里倒少量油烧热,下冰糖
小火熬至冰糖融化,颜色变深,熬的时候用铲子稍微铲一下
下五花肉,炒至五花肉上出现均匀的冰糖色
下料酒,生抽,老抽,葱,姜,一罐啤酒烧开,倒进高压锅里,大火烧到上气后转小火烧10-15分钟
等高压锅排气后,开盖放入控干水的梅菜干,大火收汁,一边收汁一边用铲子稍微铲一下,以免糊锅
烧至汤汁变浓稠时候出锅,软烂可口的五花肉完成
小贴士
快手梅菜干五花肉从买回来到上桌开吃不超过50分钟,适合上班族下班回来晚又想吃红烧肉的时候做,平常做肉光炖肉就得很久,等出锅吃最起码得两个小时左右吧😄,还有这个五花肉不用放盐,因为梅菜干是咸的,里面又放了生抽和老抽