方竹笋烧排骨

这个是去年国庆节做的，一直没写，今天就凑合写一下。


方竹笋是在超市买的，说真话，方竹笋还是吃干笋泡发的比较好吃，新鲜的方竹笋口感比不上福建雷竹笋，过于清苦了一些。

用料  

方竹笋烧排骨的做法  

1. 新鲜方竹笋长这个样子。

2. 备料。

3. 排骨买的是前排。

4. 香料就是家里有什么就用什么，香叶，八角，香果，草果，砂仁，良姜。

5. 排骨清洗一下，泡半小时水，然后放锅里，加姜片，小葱，一瓶盖白酒还有水，一起煮。

6. 煮出血沫，捞出排骨冲洗干净。

7. 锅里放猪油，油热放香料进去炒出香味。

8. 放排骨进去，加一小勺沙茶酱，一小勺柱候酱，一小勺黄豆酱。

9. 翻炒出香味。

10. 放一点李锦记红烧汁和冰糖，继续翻炒。

11. 方竹笋煮过一遍水之后放锅里跟排骨一起炒。

12. 放适量水，大火转中火，放盐，煮半小时。

13. 收汁得差不多了，放青椒，放鸡精。

14. 盛盘。

15. 方竹笋有点清苦。

小贴士

冬天也非常适合吃笋，缺点就是冬笋贵了一点。