寻味东莞之阴菜牛尾汤

本道菜是一道传统的药膳，也是一碗好汤。在记录片《寻味东莞》中有介绍，这道菜制法简易；食之，其味可口；食后，有益身心。

这道汤除了好喝，还可以去肝火、益肺养颜。也有老中医用来医治小孩的百日咳病，使人回味无穷。

所以有特点，又简单。一道汤出来，牛尾沾点豉油又是特别鲜美的肉菜，真是一菜两吃，可以收藏到夹袋里。

这里的阴菜淘宝上很容易买到，让我们开始。

用料  

寻味东莞之阴菜牛尾汤的做法  

1. 将阴菜洗干净。因为其制作过程中是无水的，所以可能有沙土。

2. 将购买的鲜牛尾，阴菜和姜片都放入炖锅中。这里重要的是牛尾要买新鲜的，放入前简单冲洗一下。

3. 加入一把黄豆。

4. 文火炖煮一小时，锅如果闭气一般可以炖煮一个半到两个小时。出国前适当加点盐。本道汤就好了。

小贴士

1.煲汤新鲜的牛尾很重要。
2.出锅后牛尾可单独沾豉油（美极鲜）吃，特别好吃。