用料
| 鳊鱼 | 1条 |
| 姜 | 15片 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 酸菜 | 1碟 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 自制蒜蓉辣椒酱 | 2勺 |
| （小米辣）辣椒 | 3个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 5根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 柱侯酱 | 1勺 |
酸菜焖鳊鱼的做法
酸菜切好备用
小米辣3个剁碎备用
我用的大约是2.6斤的鳊鱼，鱼洗净剔骨，切块
加一勺料酒，适量盐，适量胡椒粉腌制
下锅煎至金黄色，用碟子盛起来。把过洗干净，加油，放入切好的蒜片（蒜头切片），倒入切好的酸菜，炒干水分，加一碗水，加一勺蚝油，两勺酱油，一勺柱侯酱，搅拌均匀后倒入煎好的鱼，放上姜片和剁好的辣椒
加两勺自制蒜蓉辣椒酱（不会做的可以看我的下一个菜谱）
煮5分钟
铺上香菜蒸30秒出锅即可
记：一款弟弟开胃到酸菜鱼汁捞面的酸菜鱼
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