妈妈烧的红烧肉是我的最爱,可是不能经常吃到,关键我儿子很喜欢吃外婆的红烧肉,没办法,妈妈远程传授经验,就看我的手能不能做出妈妈的味道……
用料
五花肉 | 大概半斤(吃的人少,多了吃不完) |
料酒 | 2汤匙 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 1瓣 |
干辣椒 | 1个 |
无糖无油红烧肉(新手都不会失手)的做法
五花肉切成适合的大小(疫情期间,我没出去买肉,是冻着的拿来化开了,也不是五花肉),焯水后清洗
洗干净的肉再次放入锅中,冷水,加入姜蒜,料酒,生抽,一颗干辣椒(干辣椒不能切,不然肉会辣,不切放进去不会辣会有点淡淡的香味),将肉烧开,转小火,慢炖一个小时(可以根据水分,肉的软硬程度适时调整时长)
水烧得差不多了,记得把辣椒捞出来,不然会破,就辣啦,然后收汤汁出锅,过程中没放糖,没放盐,没放油,至于咸淡程度还是要看快收汁的时候,如果淡了就放点盐调味。这个红烧肉调料少,适合小孩子吃❤️
小贴士
没有特别的技巧,无糖无油最适合孩子了,多吃几块也不会担心哦~