喜欢红烧鱼,喜欢红烧鱼留下的鱼冻冻~
用料
鱼 | 1条 |
姜 | 若干片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 8瓣 |
料酒 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
香醋 | 半勺 |
私房红烧鱼🐟[超简单]的做法
准备一条鱼[我这条是罗非鱼],在菜市场处理好,去腮去鳞去内脏,回家洗一洗,用姜片和料酒腌上20分钟,有助去腥。
腌好的鱼用厨房纸擦干水分,装盘备用。这一步是为了煎鱼做准备~以防崩油!
大蒜切片,大葱葱白切片,生姜切丝,备用。
锅里多放点油,烧热后下鱼,中火煎至两面金黄,把鱼往一边拨了一下,空出地方放葱姜蒜炒香。(我用的是不粘锅,如果不是不粘锅,油还可以适量多些)
接着放入两勺料酒,一勺老抽,两勺生抽,一撮糖,一碗热水。大火烧开。
最后大火收汁到浓稠,滴入两滴香醋提味去腥,然后关火装盘,撒上葱花,开吃啦!
小贴士
为了保证鱼皮的完整性,小仙女们翻面的时候请一定要小心小心再小心~