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零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.44W
零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图

从小吃到大的红烧肉，不是传统本帮做法～ 听过一次指导后就成功做出菜肴 ，绝对的零基础菜肴
第一次做饭的保险硬菜！

用料  

五花肉 500克
姜 3-5片
八角 0-1个
酱油 2勺
老抽 2勺
甜酒酿 5-8勺
香叶 2片

零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法  

  1. 清洗带皮五花肉，肉皮可以过火烧一下，表面烧黑洗掉 这样没有猪毛 肉皮更加Q弹

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第2张

  2. 准备好 生姜片（必备），香叶，八角 桂皮等，不喜欢香料味道的可以不用准备香料。

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第3张

  3. 五花肉切拇指粗细方丁，锅烧热 直接下肉和姜片 不需要放油（五花肉油多），怕粘锅的小伙伴可以放一点水烧，避免粘锅

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第4张

  4. 中大火翻炒，5秒左右翻炒一下，肉肉表面微微金黄时放入香料，炒至四面焦黄

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第5张

  5. 香料炒出香味后开小火放甜酒酿，喜甜口可以多放两勺，快速翻炒以免粘锅

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第6张

  6. 裹上酒酿 会有焦黑的小点，准备酱油 红烧汁（或老抽）上色

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第7张

  7. 开大火翻炒至五花肉上色，不需要额外加盐 酱油咸味足够

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第8张

  8. 等每粒五花肉都裹上酱色后，加入适量开水，没过五花肉即可

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第9张

  9. 另起一蒸锅 开火烧水。

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第10张

  10. 直接大火收汁 不用加盖

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第11张

  11. 装碗！上锅蒸～40分钟

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第12张

  12. 蒸锅要注意放足水不要蒸干哦，小心烧糊锅味道很呛鼻 ，揭盖时蒸馏水尽量不要滴入菜品中

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第13张

  13. 出锅啦～ 香香的肉肉

    零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤图 第14张

小贴士

不需要糖 ，酒酿甜度适中
酱油尽量选择咸口酱油，避免红烧肉过于甜腻
一定要上色后再加水，不然红烧肉出来颜色很淡不好看
加水收汁时一定要尝过味道是否符合预期，这一步还可加料调整

Tags：奶奶 easy 红烧肉
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