简单红烧肉

用料  

简单红烧肉的做法  

1. 五花肉洗净切块。凉水焯，水开两分钟，去掉油沫，凉水清洗干净。晾干备用。

2. 小葱葱段，姜横切大块，锅中放油，炒。加入肉，翻转。

3. 料酒，生抽，老抽，黄冰糖，依次加入，依次翻炒。最后一次翻炒1分钟，加入开水，覆盖肉。

4. 大火烧开，中小火慢炖40分钟，加入腐竹，炖20分钟。大火收汁。

小贴士

1老抽稍微少一点。
2腐竹最后两三分钟就行。
3加热水稍微多一些，不然大火没法收汁。
4想办法把姜葱挑出来。