红烧牛肉番茄顿土豆

用料  

红烧牛肉番茄顿土豆的做法  

1. 鲜牛肉凉水浸泡1～2小时去除血水后切块

2. 牛肉凉水入锅（水不用过多，没过牛肉上即可）放姜片，料酒，可加适量葱段煮沸5分钟去腥。之后将水倒掉

3. 1.起锅烧油，油6.7成热放 花椒和葱段 炒香，放入牛肉翻炒1分钟左右
   2.放入干红辣椒，蒜，姜段，茴香，香叶，翻炒2分钟将干红辣椒炒香
   3.放入生抽，老抽着色

4. 1.放入切好的西红柿，翻炒出汁，放水大概没过牛肉上多一点，煮沸后转小火炖45分钟（时间要看你用的火的大小，记得要盖锅盖，随时观察水的量）
   2.放土豆继续炖15分钟，如果想吃稍硬的土豆则晚放入。

5. 最后收汁，放入适量盐（看个人口味）

小贴士

1.用的是苏泊尔铁锅，因为我前期炒的时间相对长一些，所以炖的时间不是特别长，如果想吃特别软烂的牛肉和土豆，时间再延长，随时看一下就好。此方牛肉不是非常烂的那种。
2.我用的牛肉是牛腩基本无牛筋，所以好炖一些。