煎牛肉菠萝配青豆 能量Bowl

每天做一个早餐女王。今天早晨又出去跑了一个五公里，配速5分37秒，让我想起两年前刚开始跑步的时候，7:30已经是自己的身体极限了。那个时候身体处于亚健康状态，生病感冒是家常便饭。如今跑步不再是难以跨越的坎儿，健康的体魄自然也赋予了自己每日的好心情。

今日这款煎牛肉能量碗，是我复刻网红餐厅的新菜谱，青木瓜没有买到我就用了一种外皮是青的，里面果肉还不太成熟的木瓜代替。沙拉碗底部放了藜麦和芝麻菜，味道很是不错。菠萝经过烤制，更添甜度。跟富含维C的水果吃，牛肉里的铁质更容易被人体吸收。

用料  

煎牛肉菠萝配青豆 能量Bowl的做法  

1. 准备食材：牛肉片100g、芝麻菜30g、黄瓜20g、小番茄3颗、青豆50g、青木瓜20g、菠萝50g、藜麦20g、橄榄油10ml、盐5g、黑胡椒碎5g。

2. 切好的牛肉片放盘里，两面用盐和黑胡椒涂抹均匀，腌制10-15分钟。

3. 菠萝去皮切成两个小块，剩余部分放冰箱冷藏，小番茄洗净沥干水分。

4. 烤箱200度预热，菠萝、小番茄表面抹油放在烤盘上，烤箱里烤约10-15分钟。

5. 芝麻菜油洗净沥干水分，撕成碎片，放入沙拉碗底部。

6. 煮锅里加水烧开，放入藜麦煮熟，捞出沥干水分放入沙拉碗里。

7. 青豆放煮锅里煮熟，捞出晾凉放入沙拉碗里。

8. 黄瓜洗净用剥皮器剥出细细的一层皮，木瓜去皮去瓤切成细丝，待用。

9. 平底锅里加少许油，放入腌好的牛肉片煎熟。

10. 黄瓜片卷成卷，码在沙拉碗外侧。煎牛肉片码在沙拉碗中央。青木瓜丝、烤菠萝、烤小番茄放在沙拉碗外侧。

11. 杯里倒入苏打水，加两片柠檬，制成苏打柠檬水。煎牛肉菠萝青豆能量碗里撒上盐、橄榄油、黑胡椒碎，一顿丰盛又可口的早餐做成了。

小贴士

沙拉碗底的蔬菜可以是任意蔬菜，如生菜、紫叶生菜、苦苣等等。藜麦也可以换成其他糙米类食物，比如红米、中东米。沙拉汁根据个人口味调节。