当鳗鱼,猪肉,和莲藕这几种材料混合在一起,鳗鱼鲜甜,肉馅丰腴,莲藕增加爽脆口感的同时又能解腻,你一定要试试!
用料
鳗天下蒲烧鳗鱼 | 100g |
肉馅 | 150g |
莲藕 | 80g |
生姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
耗油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香煎鳗鱼藕饼的做法
材料:鳗天下蒲烧烤鳗100g、莲藕80g、猪肉馅150g、生姜、小葱、蚝油、料酒、淀粉、生抽
将猪肉末加入适量的蚝油、盐、淀粉、生抽、料酒,朝同一个方向搅拌上劲;将莲藕洗净,去皮切成末,生姜和葱花切末备用;将解冻好的鳗鱼切条再切成小粒
将鳗鱼和腌制好的肉末、莲藕、姜末、葱花一起放入盆中,搅拌均匀;
带上一次性手套取适量鳗鱼莲藕肉末,用手整形成圆形
锅内放入适量油,烧热后下入饼胚,转中小火,一面煎黄后翻面,煎至两面金黄后盖盖焖3分钟左右,翻面再焖3分钟即可出锅
也可根据个人喜好在做好的饼胚上拍上面包糠,外脆里嫩又是另一种口感哦