封城日记-瘫痪之城-荆州。
每天吃吃喝喝的日常
疫情闭关的第29天,小区封闭越来越严格,食材越来越不好买。在加一加团购平台上抢到了2包鸡腿,想了很多办法找到一个可以自选的菜贩,买了5斤土豆。非常时间微信群里的团购都是些60多一大包的蔬菜组合,基本上是吃一半丢一半,很少有土豆。要好好珍惜城市瘫痪后,这来之不易的食材!
用料
鸡腿肉(去骨后净肉)。鸡胸肉更好,现在买不到 | 250克 |
土豆 | 500克 |
鸡蛋(全蛋) | 130克(2个) |
冷开水 | 50克 |
面粉 | 200克 |
食盐 | 10克 |
黑胡椒粉 | 10克 |
成功率100%的香煎鸡胸(腿)土豆饼(好吃又简单)的做法
鸡腿洗净剔骨,净肉称重250克,切成小丁备用。
土豆去皮切小丁,清水泡10分钟,漓干水分。
水烧开,倒入土豆,加少许盐煮3分钟。煮到6成熟,不要全煮熟了。
煮好的土豆,捞出过一遍凉水。
盆里打入2个鸡蛋,倒入200克面粉。加入10克盐,50克清水调成可以挂浆的面糊(稍微浓稠一点),加入土豆丁和鸡丁,洒入黑胡椒粉,喜欢可以多加点。拌匀,如果面糊太干可以适当加点水。不要太稀了,太稀了煎不成团。
不沾锅倒少许油,用勺子舀一勺拌好土豆鸡丁倒入锅中。用勺子背压平,小火慢煎。
双面金黄,就可以了。
挤一点番茄酱。
洒点辣椒粉也很好吃。