早上是一定要吃高蛋白低脂肪的鸡蛋的呀,天天吃就必须有各种花样才行,于是不粘锅煎蛋各种版本诞生!
用料
鸡蛋 | 3个 |
水 | 5克 |
胡椒粉 | 0.5克 |
三叶草煎蛋的做法
三个鸡蛋轻轻磕到碗里,不粘锅开大火到锅里有点热气上马上来关小火,轻轻倒进三个鸡蛋,马上用干净的手指(对就是手,手是最好的工具)拢到中间停几秒钟
蛋白变成白色的了,就可以拿开手指,现在我们往蛋白最边上淋入水盖上锅盖焖一会儿,我喜欢生一点,起锅装盘~(喜欢吃熟一点的,水可以多一小勺子,盖上多焖一会儿)
胡椒随意撒上去,我没放盐,觉得可有可无,喜欢的也可以放,装饰一下,新的一天就此开启!
小贴士
后面是全程小火的,刚开始的大火烧空锅是为了快速均匀地加热,使蛋白迅速凝固,那样就不会因为蛋黄滑而难操控导致弄破了,同时推蛋黄动作也要快,不然蛋白凝固了蛋黄就推不动了,就这些。