大千小煎鸡

用料  

大千小煎鸡的做法  

1. 两个鸡腿切成块。

2. 腌制鸡肉：十三香三茶匙、料酒一勺、辣鲜露两勺、香油一勺拌匀。腌制二十分钟。

3. 姜蒜各十克切片，八个辣椒切段。

4. 锅烧200毫升油，开大火，至油冒烟。将鸡块炸至表面微焦。捞出备用。

5. 锅里留50毫升油，中火 ，油五成熟时撒青花椒20粒、姜蒜片、辣椒段、豆瓣酱半勺，炒香。

6. 下鸡肉一起炒。再加水一百毫升、三茶匙十三香、两茶匙味精、两茶匙鸡精、一勺酱油、一勺辣鲜露、两勺香油、四勺花椒油。

7. 起锅装盘。鲜辣下饭！